红薯怎样保鲜储存、红薯保鲜方法技术及注意事项

红薯保鲜方法技术及注意事项：

    红薯储藏保鲜是红薯种植户关心的问题：红薯在过冷、过湿的环境中易腐烂，过热的环境中易生芽、生病。因此红薯的保鲜至关重要，选择红薯冷库储藏时储藏方法是什么？保鲜温度、湿度及时间是多少？跟着郑州华雪制冷(电话：0371-86650535/18638528353)详细了解红薯冷库的储藏方法。

红薯在冷库（下文着重介绍保鲜冷库储藏红薯）的储藏流程包括：红薯采收、红薯的分级和愈合处理—红薯保鲜冷库库内管理工作。详情介绍如下：

一.  红薯采收：红薯是天性喜热的农作物，田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间的气温15℃时，红薯生长缓慢。根据红薯的生长特性，当气温低于15℃时，即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产，保鲜也会受影响。采收气温过低，红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月份10号-25号，于霜降前收完。收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。采收时建议人工采收，做到“轻挖、轻运、轻放”三个原则，尽量避免采用机械设备采收，防止和机械损伤薯块（损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂）。

二.红薯的分级和愈合处理：红薯采收后要做好红薯分级工作，剔除有病虫害的红薯，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。并将有损伤的红薯皮（红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤）立即进行伤口愈合处理。

红薯分级及红薯愈伤：操作方法：将完整的红薯在阳光下暴晒1天以上，或者在气温30-35℃、相对湿度 80-90% 的条件下放置3-4天，并要保持足够的通风。处理后红薯可失水率2%～6%，被破坏的表面保护结构得以修复。（经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。）红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。

     三.红薯保鲜冷库库内管理工作：

1.冷库设备检修：贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。2.冷库的清洁与消毒：储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。消毒可采用臭氧化气体消毒：每100立方米库容配置5克/小时的臭氧发生器，浓度维持7-10ppm,熏蒸8小时以上。

3.红薯保鲜冷库贮藏温度、湿度要求：红薯保鲜冷库储藏的温度为：11-14℃，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃。温度过低会遭受冻害，红薯内部会变褐变黑，出库后极易腐烂。温度过高，红薯会发芽开始，造成糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。相对湿度为80—90%。温馨提示：红薯保鲜冷库相对湿度＞95% 时，则薯块褪色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。湿度＜80%时，薯块内的水分蒸发，薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。如果库内湿度不足，可采用了冷库加湿器进行补湿操作。在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器**度要求在±5%。

4.红薯适宜的贮藏环境及贮藏时间：红薯适宜储藏温度为 11-14℃，相对湿度为80-90%,储藏周期为6-8个月左右。

5.红薯冷库库内管理注意事项：A、管理：一旦发现红薯有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时应及时采取措施，分别加以处理，以免感染库内其他红薯。B、冷库房经常检查并注意通风换气，可利用风机排除库内的混浊空气，以便调整库内的温湿度，保持空气的正常成分，确保红薯安全贮存。在气温降低前或者傍晚进行，次数为一周至少一次。C、氧气：空气成分中的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧。