冻结库

　 冻结库概述 ：

     冻结库是把新鲜的食品、肉类、液体通过深度冷冻达到结冰、冻硬的标准，以便能够长期储存或使用。

      冻结库的特点是不定期逐步地将物品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到需要的温度，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温有严格要求，根据需要有-18°C、-23°C、-30°C等类别，不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

      大多数非专业制冷人员认为冻结库的温度越低越好，冷冻食品的保存期限可以延长，但应该依据各种食品所需要的保存温度而定，但以经济与节能来考虑，应根据保存时间长久来选择储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在4个月内就要到消费者手上，所以应考虑是否选择-18°C的保存温度，因此，冻结库设计必须根据食品的出货周期和有效的保存环境选择合适的保存温度。